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作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月11日

  锥栗,养分丰硕,养分价值高于面粉,大米和薯类,其干果的储藏手艺如下:

  1.当令采收。一般锥栗在10月份就能够采收,当刺包由绿色改变成黄褐色,并有40—50%的刺包顶端已微呈十字或一字开裂时,采收比力适宜。过早采收,未成熟的嫩白粟较多,影响锥栗质量和产量。采收方式:一是检其天然落粒,二是将锥栗树上刺苞一次性击落下来,并松散地堆放在室内,一礼拜摆布取出刺苞内的栗子。

  2.鲜果储藏。将采收来的锥栗果放在室内薄薄地晾干,经常翻动,使之发汗散热散温.衡宇一般要求空气畅通,可受阳光直射,四周情况空气清爽,无污染,最好有水泥地面。由于惹起锥栗腐臭次要是腐素性真菌,如黑根霉菌、毛霉菌等,只要缔造优良情况抑止霉菌繁殖,才能庇护锥栗鲜果不会霉烂,储藏时应留意,锥栗鲜果不克不及堆放在一路,堆沤在一路气温高,加强了呼吸感化,容易腐臭,而且还要防止失水,失水愈多,淀粉丧失愈大,锥栗的生命力下降,抗病能力削弱,也易腐臭。

  3.加工处置:选用筛子把锥栗筛选一次,将过小锥栗和杂物选掉,剔除虫蛀栗、破栗、腐臭栗,再用筐装上半篓筐锥栗,将装好的锥栗连篓一路放入水池中的清水浸洗几分钟,搅拌篓内锥栗,捞出浮在面上的漂浮栗和杂物后,拿起来用清水冲刷清洁.然后把洗净的锥栗放入锅内加满水,盏上锅盖煮沸(并要常加水和翻动锅内的锥栗,让其平均地煮),直到煮熟为止,大约煮2~3小时后,捞出几粒剥去锥栗外壳,如内部仁果用手捏成粉湿性状,即可捞起。

  4.晒干储藏。把煮好的锥栗晾开,然后用谷席放在太阳下晒,晒数十天后,剥开锥栗外壳察看仁果能否干,若是仁果能成粒并可带粘毛,摇其干果能发出“咯,咯,咯”响声,方可珍藏.珍藏时别离用布袋装好放入仓库内。仓库必需干燥、无霉菌、无鼠害,而且要经常把干果拿到太阳底下晒,防止返潮、生虫,变质,如许才能包管干果的质量。

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