零失败的肉松卷比蛋糕好吃还不费事儿孩子超喜欢

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月07日

  妖妖原创美食讲堂

  这些天的气温俄然飙升到37度了,室外的温度更高,冰箱里的位置不多,又起头忧愁我那一袋袋开了封的面粉,客岁由于大意,良多面粉粗粮和米都生了虫子,全数倒掉了,本年在气温升高之前能放冰箱的全放冰箱了,开了封的就在设法设法的耗损掉,这些天一天一个卷卷,小伴侣吃的都腻了,想想还有一包开了的肉松,此次就把肉松和沙拉酱耗损掉,其实这些工具,玩烘焙的伴侣都晓得,耗损完了顿时又想买新的。

  好在孩子爱吃,一个软乎乎的蛋糕卷,两个小伴侣三下五除二就给处理掉了,满满的肉松是真吃过瘾了,其时卷的时候都仍是有些烫手的,切的时候不太好切,后来干脆掰着吃了,这个肉松卷组织很是细腻,稍微放凉一些再去卷,怎样折腾也不开裂,两头不会堆积,毛巾面也是妥妥的,喜好吃蛋糕卷的伴侣赶紧尝尝吧!比买的好吃多了。

  【肉松蛋糕卷】

  用料:鸡蛋5个,每个分量大约55克,低筋面粉60克,细砂糖54克,玉米油50克,牛奶50克,柠檬汁几滴,肉松适量,沙拉酱适量,小葱两根,白芝麻一勺。

  1,玉米油和牛奶倒入一个清洁的盆中。

  2,隔温水搅打至乳化,看不见油星,液体变得较着浓稠时分开热水。

  3,筛入称重好的低筋面粉,用手动打蛋器划拌平均。

  4,把提前冷藏至多两个小时的鸡蛋从冰箱里取出来,蛋清打入一个无水无油的容器中,蛋黄插手面糊中。

  5,用手动打蛋器把蛋黄糊搅打平均,Z字形搅拌,不要转圈或者胡乱搅打,防止面糊起筋。

  6,卵白中插手几滴柠檬汁,分三次插手白砂糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡的形态,提起打蛋器,能看到一个大大的弯钩,倒扣打蛋盆,卵白霜也不会流出来。

  8,分三次把卵白霜和蛋黄糊夹杂平均,不要消泡,28*28的金盘中提前铺上油纸或者硅胶垫,倒入面糊,轻震一下烤盘排出大气泡。

  9,撒上芝麻,小葱末和肉松。

  10,烤箱预热,上下火,中层,大约165度20分钟,温度只是参考,各家烤箱品牌和型号都分歧,需要小幅度调理一下。

  11,蛋糕烤好也不会开裂,很是香。

  12,取出晾凉,倒扣出来,死掉油纸,在毛巾面上抹上沙拉酱,摆上肉松,喜好就多放些。

  13,卷起即可,比力重口胃,出格香浓,葱香味和肉松味很正,炎天吃一点也不会清淡。

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