海南小吃椰丝包

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月07日

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  海南小吃椰丝包

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  06 19 2014 2:18PM

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  是海南保守面点。是用先制成的面包和水油酥皮,再包入糖椰丝馅料,捏成螺旋形,烘烤而成。芯是由红糖、椰丝还有肥猪肉粒做的,当一口咬破芯皮时温热的糖汁会顺着牙逢流入口腔渗遍全身,那种甜美的感受真的无法言表,若是有一滴糖汁不小心从嘴角滴落到地上时顿时会感觉莫大的华侈。

  用料:高筋面粉500克、鸡蛋液100克、精猪油400克、白糖350克、酵母4克、添加剂 4克、牛油50克、清水400克、鲜椰子丝500克、生油50克、炒芝麻仁50克。

  1、用150克白糖与椰子丝拌匀,炒熟, 掺入炒芝麻仁,成为馅心。

  2、将高筋面粉开窝后,投入酵母、添 加剂、牛油和30克白糖、200克清水,掺和 揉搓至有劲成团,压气后复叠,静置30分 钟,成面包坯。

  3、取中筋面粉的三分之一与精猪油搓至细腻成团为酥心,再取三分之二面粉,开 窝后投入清水、蛋液和白糖揉至滑腻,然后包入酥心,压平叠3次3摺,成水油酥 皮。

  4、面包坯与水油酥皮别离压成长约80厘米的长块状,两块堆叠扫水,卷成圆 筒形,用刀切件,每件包入20--25克椰丝馅,捏成圆球扭成罗旋形,置于已扫油的炕盘里,待起发3倍后,扫上蛋液。用180℃至200℃炉温烘熟,取出扫上黄 油、糖浆即可。

  特点:螺旋形,黄白相间,条理清晰,椰味浓重,松脆适度。

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  38条答复-发帖时间:2014年7月15日说起来虽然来

  9年了,对

  领会仍是很少。只是比来由于摆起

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