研究课题:海南特色饮食及其文化doc

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  研究课题:海南特色饮食及其文化 学校:海南尝试中学 班级:高二(4)班 课题小组组长:唐华 课题小构成员:王樱桦、纪昀、张圆圆、梁诗琪、孟曦荧、宋国辉、陈稷、张晓龙、王国强 内容撮要:例举海南的特色饮食。 关 键 词:海南处所饮食 风味特色 保守 荤菜 素菜 小吃 饮品 民族特色 海南特色饮食及其文化 海南倚其得天独厚的天然资本劣势,盛产很多稀有的山珍海味。海南,以清淡新鲜、原汁原味。文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜,还有临高乳猪、石山壅羊、曲口海鲜和三亚三绝全。鱼类肉嫩味鲜,为宴席首选;各类虾如基围虾、对虾、龙虾及各类贝类如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、铰剪贝等也是必食之珍,燕窝滋补养人;蛇、龟、果子狸甘旨可口,这些一路形成了海南名吃大景观。来海南旅游,完全不必为不习惯海南饮食而担心,海南饮食业已了全国南北各大菜系,构成了川菜、湘菜、京菜、沪菜、粤菜等奇光异彩的饮食文化,使能够在海南岛内仍能品尝到正宗、地道的各地菜肴。在海南吃海鲜是上之选此外,海南的芒果、菠萝蜜、椰子等热带生果很是好吃,不成错过。但忌不熟即食过量食用不熟过量食用 一、海南荤菜美食 有一句话说得好,“民以食为天”。在中国这个地大物博的地盘上,中国的文化离不开饮食文化,而这个博大精湛的饮食文化又离不开各个处所的保守饮食文化。海南这个海洋大省也不破例是这个文化的细小构成部门。 海南倚具得天独厚的天然资本劣势,盛产很多奇异稀有的山珍海味。颠末长久的成长,海南饮食以味清浅色也淡为其特点,要具体来说的话,海南饮食有四大特点:一是新颖,二是天然,三是奇异,四是丰硕。 来到海南这片海滨乐园,就不克不及不提海南四大名产美食——和乐蟹、文昌鸡、嘉积鸭和东山羊。 和乐蟹:海南四大名菜之一——和乐蟹,产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹(俗称膏蟹),膏满肉肥,素与鲍鱼、海参相媲美,享有“水产三珍”之誉。和乐蟹其特色:脂膏金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,脂膏几乎整个覆于后盖,膏质坚挺。 金秋时节,菊香蟹肥。品蟹的方式颇多,能够炒吃或煮吃,也能够做蟹酱汤吃,等等。而万宁和乐“膏蟹”的奇特服法有两种:一是五味煎蟹。万宁食店大多采用团脐母蟹,经油煎后施以多种调料烹制而成后,成菜色泽红亮,膏多粉润而有弹性,壳薄肉质新鲜爽口,百啖不厌。二是蒸大红膏蟹。此道食谱为万宁本地保守名菜,选用个大脂膏丰满的雌蟹蒸熟,以多种味料特别是鲜辣椒桔子蘸食。其特点是壳色大红、壳内膏黄顶角,肉白鲜美,膏黄甘香,独具风味,诱人馋诞。 文昌鸡:文昌鸡乃海南最负盛名的保守名菜,号称海南四大名菜之首。在海南有“没有文昌鸡不成席”之说。 鸡自幼食蓉树籽而肥,放养8--9个月再笼圈于恬静避光之处,饲以花生饼、椰肉丝、热米饭等催肥。文昌鸡的特点是:个别不大,重约1.5千克摆布,毛色鲜艳、翅短脚矮、身圆股平、皮薄滑爽、肉质肥美吃文昌鸡时凡是配以用蒜茸、醋、糖等配成的蘸料,很雷同于上海的“三黄鸡”服法,只是蘸料配制的口胃分歧罢了。吃文昌鸡万万别忘了吃一碗鸡油、鸡汤精煮而成的鸡饭。鸡饭才是文昌鸡中最值称道的。在香港、东南亚一带“海南鸡饭”备受推崇,名气颇盛。 嘉积鸭:嘉积鸭俗称番鸭,是琼籍华侨晚年从国外引进的良种鸭最早在琼海市嘉积镇养殖繁殖。其在琼海有着150年的豢养汗青的嘉积鸭,不断以其保守的笼养及人工填鸭的喂养体例,养出鸭皮薄娇嫩,骨头脆,肉味香,身受苍生喜爱,并成为海南四大名菜之一。其豢养方式是先将米饭、米糠、豆饼等通过机械绞碎,再揉成小团。喂食时,先抓起一只肥鸭,拉长其脖子,将小团饲料往其嘴里塞。有时还得用脚踩住其双脚再填。如许养出来的鸭求过于供。嘉积鸭的特色在于,从小到猛进行笼养,天然喂养到70天摆布时就起头填肥,也就是“填鸭”,一天三次。颠末20多天的填肥,这时鸭的嘴脚变白,脂肪渗入肌肉,肉肥香嫩。以这种体例喂养的嘉积鸭,被称为“正宗的嘉积鸭”。近几年琼海的嘉积鸭出栏量在10万只摆布,豢养多为家庭副业小群散养为主,一般的规模在200到300只之间。发卖集中在当地。 嘉积鸭鸭红冠黄蹼,羽毛口角相间。因为琼海市加积地域豢养番鸭的方式与其他处所殊异,故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,养分价值高,因而人们把加积地域豢养的番鸭称为加积鸭。该鸭肉肥而不腻,白嫩喷香。白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。 ? ?? 海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草一路炖食,可滋补身体;同海参共炖食,滋补之功能更大;如与糯米煮鸭粥食之,有养胃、补血、生津之功能。 “来海南不成不去东山岭,来东山岭不成不尝东山羊。”产于万宁县东山岭,毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。其甘旨据传是因羊食东岭特产鹧鸪茶等罕见草木所至 除了这海南四大名产美食之外,海南还有很多民间保守美食,如龙虾、龟蛇大补汤、姜盐琵琶虾、美食鱼煲、海南墨鱼丸、临高烤乳猪石山扣羊肉石山壅羊椰茸锔子鸡 龙虾:龙虾是糊口于热带、亚热带浅水海域的海洋动物。。海南产几种龙虾在,可在养殖网中自选新鲜龙虾,品尝。龙虾是珍贵的食物,其肉软滑。在海南,多是生吃龙虾(蘸上芥末和调料),以虾、尾、足等熬粥;有油炸、爆炒、清蒸服法。龙虾、对虾、基围虾形成海南美食中主菜一族。海南风味汤品。龟来被国人视为延年益寿补品,地皆用其制菜入馔。龟蛇大补汤为滋补佳品,此汤炖法能使原料纯透,易于人体接收,火候足,香气浓,龟蛇肉而不烂,清醇淡黄,味鲜可口。海南地舆天气适宜龟、蛇衍繁,故。其食用汗青长远。此汤菜为较常见的之一。?海南特产风味菜。琵琶虾海南特产海鲜,因形似琵琶琴而得名多产于陵水、万宁沿海一带。色泽鲜艳,形态美妙,虾肉嫩滑,味道鲜美。美食鱼煲:海口老根柢最出名的菜,就是鱼煲,老街巷弄都有,各家主厨都有本人的秘方,风味自与别处纷歧样鱼煲中的成员良多,少也有七八种。粉条、豆腐、腐竹各司其职,味道各别鱼是主菜,每一个鱼煲里有蔬菜和豆腐垫底锅,较受接待。花椒、胡椒、姜、蒜是鱼煲里很主要的构成部门,每一家店的鱼煲,成份大同小异,能不克不及锁住门客的舌头,在于厨师对这些调料的掌控程度。鱼煲一部门偏辣,这跟海南菜的清淡并不矛盾。鱼煲里的鱼肉也比此外做法要些,吃起来较口此中最能吃出味的是 海南墨鱼丸:海南保守名菜。墨鱼丸色泽纯洁,富有弹性,入口爽脆,味道鲜美,装煲划一,色泽分明,菜质润滑,爽脆,气息香鲜,诱人食欲,宴席菜和家常菜均可合用。 临高烤乳猪临高乳猪是海南一绝。临城烤乳猪以乳猪为次要用料。这种乳猪的特点是:躯体小、肉质细嫩健壮、头小皮薄、瘦肉多。其配料和制造方式也较讲求。即将一头重约10公斤的乳猪宰杀刮毛去净、开膛把全数内脏用清水冲刷清洁,以姜泥、五香粉、酱料等夹杂后涂上猪体内膛,然后用一把长铁叉将猪体放在火炭长进行烧烤,边烤边翻动,并按时间适量的油涂上猪皮。做好的烤乳猪表皮轻轻焦黄,屈腿而卧,油光闪亮,香味四溢。用刀悄悄一划,即裂开来,显露里面白嫩的细肉,滑嫩酥软,脆薄芬芳。以姜、蒜泥、白糖、酸醋等佐食,别具风味。 海南黎家炸鹿肉:鹿肉是常见的野味烹调原料,海南黎家炸鹿肉,肉质细嫩,味鲜美,瘦肉多,结缔组织少,可烹制多种莱类,鹿肉含有较丰硕的卵白质、脂肪、无机盐、 糖和必然量的维生素,且易于被人体消化接收,西医认为,鹿肉味甘、性温、有补五脏和血脉之功能。海南五指山区盛产野鹿,此菜将猎取的鹿肉用味料腌制后,热油炸成,颇具山野特色,(注:此菜禁用国度明令庇护的野活泼物). 石山扣羊肉以马鞍岭火山口附近的特产石山羊肉为原料,配以多种香料和味料,颠末滚、炸、蒸、扣等多道烹饪工序精制而成。要去马鞍岭火山口吃,。 石山壅羊石山壅产于琼山市,石山羊圈养,饲以石山(属死火山)地域颠末挑选的“羊草”,使之皮细肉嫩,不腻不膻。最佳的壅羊是出生半月至20日羊羔或是圈养两个月摆布、重约15公斤的中羊。壅羊的食法有汤涮、白切、红焖扣羊和药炖,以羊肉暖锅为出名。剁羊骨成块,熬汤,汤中配以鲜笋和酸菜,将皮肉薄片烫煮,肉香皮滑,其汤酸甜恼人。 椰茸锔子鸡“东江盐锔鸡”烹制道理,鲜椰子茸配味料鸡锔制而成。原鸡造形,色淡黄,纯洁,椰香浓重,味鲜质脆,滑嫩爽口。 在海南若是想吃真正的美食大可不必去大餐馆,那处所高,吃不到什么。良多人认为进了大餐馆,就能大白地吃到正宗海南风味的菜。其其实民间,更相信里小食店师傅的厨艺。海南斋菜煲乃海南民间保守菜。斋菜,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆成品为主的素食菜肴,故又称“寺院菜”、“素菜”。 海南斋菜次要出自琼北的海口和琼山地域民间。除宗教勾当需要外,保守的习俗为每逢夏历大岁首年月一,家家户户必吃 “斋”。其次为元月初九,也遍及“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使器具有动物性质的原料。就连某些动物性原料,如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列,近年来,因为素菜具有的摄生功能和奇特口胃,进入饮食市场,大受消费者接待。譬如香港及国内各大城市,皆有专营斋(素)菜的食馆,生意甚旺,海南目前暂无斋菜专管店,但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家出名的西餐馆内推中,慢慢地带动了一种新的饮食潮水。 琼山豆腐: 市场上销售的豆腐一般的主材料是黄豆,而琼山豆腐的主材料倒是蛋清,制造法式相对来说也比力简单。将鸡蛋清挞烂成浆,去掉浮沫,插手上汤、椰汁、味精、精盐搅拌平均,倒入蒸盘,上笼慢火蒸至仅熟取出,这就是“豆腐”。再配上一点佐料味道更好。将玉米粒、青豆粒、冬茹粒等佐料下锅炒至全熟。最初就是将佐料平铺在“豆腐”上。 甘旨的“琼山豆腐”就完成了。 海南革命菜: 清炒革命菜看着炒出来水灵灵的野菜,口水,口感出格好,叶子绵绵的富有肉感,叶柄脆脆的。刚起头它的野味让有点不克不及接管,慢慢的就喜好上那种特有的清香了。 革命菜其实是野茼蒿,在五指山区四处都有,且一年四时都能摘到。昔时冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区对峙革命斗争23年红旗不倒,靠的就是这种野菜果腹,故名革命菜 海南树仔菜: 树仔菜属热带灌木,产自海南五指山腹地,本地人取其嫩梢为菜,故得名“五指山树仔菜”,树仔菜具有很高的养分价值,富含多种维生素、卵白质和多种矿物质。胡萝卜素和维生素B2含量是通俗蔬菜的10多倍,维生素C和卵白质是通俗菜的45倍,其嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无残余、味道鲜美,炒食、煮食均可,因为粗生耐长,种植不需施用化肥和化学农药,连结了原有天然属性,是富有山区特色的“绿色食物”。 树仔菜在海南常见菜肴有清炒树仔菜、树仔菜鱼汤等。?海南粉是海南最具特色的风味小吃,传播汗青长远,在海南岛北部的海,市、琼山 市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比力遍及,并且是节日喜庆必备的象在吉利长命的珍品。海南粉其白如雪,细如丝(与驰誉的桂林米粉、云南过桥米线比拟,其纤细的程度是上述米粉所不克不及对比)。味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味其食法,北方人叫“凉拌”,海南人叫“腌粉”,即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正由于海南粉的细,所拌的料才能入味,经拌均后其味醇香扑鼻,余味无限。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤,更是鲜香非常。 ? ??海南粉有两种:一种是粗粉,一种是细粉。粗粉的配料比力简单,只在粗粉 中与进滚热的酸菜牛肉汤,撤少许虾酱,嫩椒、葱花、爆花生米等即成,叫做 “粗粉汤”,而细粉则比力讲究,要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃,叫做“腌粉”。海南粉凡是指的就是这类“腌粉”。海南出名处所风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名,又因其粉身比“海南扮”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。粉身纯洁柔嫩爽滑,汤热味鲜,佐料奇香耐品味,不膻不腻,鲜香略带酸辣诱人食欲。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽、鲜美可口、苦涩麻辣。抱罗粉的汤较甜,可是这是一种奇特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸、酸中带辣,其味妙趣横生。旧时的抱罗粉粉汤凡是是用牛骨煮汤配制而成,此刻的粉汤则接收了粤菜的上汤制法,用多种原料熬煮而成,其味较之旧时的粉汤愈加鲜美。用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料一碗抱罗粉既能够果腹解渴,又是一种美食享受,难怪抱罗镇一带人们自古就把“上市食粉”看成一陵水酸粉是陵水一带的风味小吃。其粉圆且长,外观象“桂林米粉”“云南过桥米线”。其食法与以上海南粉、抱罗粉不异,但其腌料与以上分歧的是,吃时再加上本地一种味道相当鲜美的沙土虫。此外吃时再加上酸酱,其特点是既香又酸,嗜辣者再加一小勺当地产辣中之辣的“灯笼辣椒酱”,更是香、辣、酸三味俱全。灵山粗粉:是在琼山市灵山镇一举成名的,其粉比海南粉粗,其出产工艺与海南粉略有分歧,其食法也是“腌吃”,但特色是粉质爽滑,腌料重视海鲜原料,凸起一个“海美味”。 澄迈粉听说海南粉的发源地在澄迈,可能是水质与草料的关系,澄迈的肉牛肉质优秀,“瑞溪牛肉干”更是闻名遐迩,因为“瑞溪牛肉干”的加盟腌料, 为澄迈粉减色立名 嘉积牛腩粉积是海南出名的侨乡之一,加积牛腩粉用的粉为粗粉(形似桂林米粉),本地厨师接收东南亚饮食的利益,独创的“五香牛腩”远近立名,以“五香牛腩”为次要腌料的加积粉,香味浓重,吃后余香留齿。 塔洋粑炒以上所述的粉食均为滚圆的粉条,塔洋位于琼海市内“粑炒”所用的粉,广东人叫“沙河粉”,海人叫“粑条”,塔洋当地人则叫“白粑”当地人将“白粑”下锅煮成汤叫“粑汤”,用油炒叫“粑塔洋粑炒 海南萝卜糕:海南处所保守小吃。民间制法因地而异,但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料,其它辅料可随便变换,可间可繁,可蒸可煎,也可先蒸后煎而食。椰汁板兰糕: 海南特色风味小吃,其次要配料板兰叶,是一种热带草本动物,其汁液深绿,有特殊的板兰香味。归侨群众喜好用板兰叶配制食物,此糕最负盛名。色泽绿、白相间,条理分明,滑腻洁亮,赏心顺眼,椰香夹着特殊的板兰香,诱人食欲,入口清新,甜滑润喉,且有清热、健脾、养胃的功能。 椰香粘软:出自出名侨乡、椰乡——文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和,揉搓成小团,用手按压成扁圆形,在沸水中煮熟,然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。 海南椰子船又称珍珠柳子船,是海南琼海、文昌一带民间保守小吃。 用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,具有稠密的椰乡气味。椰肉和糯米饭慎密连系,色泽白皙,明亮半通明,状如珍珠(故有 珍珠椰子船别号)。硬软相间,脆糕连系,慢品细嚼,椰香浓重,清甜爽口一般只风行于椰子产地的民间,只要个体餐饮店作产物发卖。海南椰丝包: 海南保守面点。先制成面包和水油酥皮,再包入糖椰丝馅料,捏成罗旋形,烘烤而成。罗旋形,黄白相间,条理清晰,椰味浓重,松脆适度。文昌空心煎堆: 海南特有的风味小吃。风行于出名侨乡文昌市一带,尤以锦山地域出名,故当处所言又称锦山空心珍袋。它是一种油炸米成品,无馅,大如排球。本地习俗多用于喜庆送礼志贺,一般不作商品发卖。经面点师改良,将其体积缩小,可供日常制造与发卖。海南煎粽: 它是海南处所风味小吃,风行于海口府城地域,与通俗粽子分歧之处在于:一是不消粽叶包裹;二是先蒸熟糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制,可长年制造与食用。特点:色泽金黄,外焦内嫩,香滑可口,耐人寻味。 海南人不只靠四大名菜打全国,他们全面成长,勤奋制造本身独具特色的文化。 只是海南民间小吃一般都是小本运营,而这种小本运营常常是卫生不外关,这是成长海南饮食文化过程中的致命点,会影响海南饮食文化的抽象。所以,在成长过程中,但愿能加强办理,包管卫生质量过关。 四、海南特色饮品 来到海南,不只要品尝各类名菜小吃,更要一试海南的特色饮品鹿龟酒国内出名的中药低度补酒,色泽红亮、味美醇香。椰岛酒鹿龟酒是由海南出名的西医贡献秘方,以海南特产鹿和海龟为次要原料加多种中药精制而成的低度补酒。鹿茸被称为帝王补品,龟板号称摄生之冠,米酒是百药之长。可见其具有很好的保健功能。 山兰酒、坡马补酒、槟榔酒、咖啡酒、茸血酒、鹿鞭酒、香兰酒、椰子汁、各类热带果汁等,都是海南的美酒玉液,值得品尝。适量喝酒能够推进血液轮回,可以或许削减死于心脏病的可能性。大量的研究表白,适量喝酒还有助于防止动脉软化症,也就是防止了心脏病爆发的次要缘由。酒精其实有助于防止血栓的构成,因此无效地防止了中风和心脏病爆发的可能,适量喝酒的人比滴酒不沾的人还长命!椰汁含有人体不成贫乏、能激发体能的多种氨基酸,如赖氨酸、旦氨酸等含有的维生素B族和C是天然补剂,特别是维生素C,含有抗氧化成份,在与日光接触中阐扬中和游离基的感化,推进新陈代谢,避免黑斑和斑点的发生,改变肌肤因血液轮回变差而呈现的暗沉现象,使肌肤美白;可推进胶原卵白及弹力纤维再生,更新老旧的细胞角质,添加肌肤滑腻。椰树椰汁中含有维生素E,别名生育酚,是优良的抗氧化剂,是无益皮肤的养份,会协助人体断根堆集的氧自在基,使皮肤更细腻,更富弹性。还可推进微血管液轮回,推进代谢,抗肌肤老化,使肌肤艳丽椰树椰汁含有β—胡萝卜素,可推进发育,维持皮肤粘膜健康,加强对细菌的抵当力;椰树椰汁还含有维生素A,维持上皮组织与维持目力一般的心理功能。这些都是椰树椰汁所含对肌肤颜容靓丽的必需的养分素。当然椰树椰汁是饮品,不是药品,但她的养分素是比力全面的,是无益于人类的动物牛奶。 牛奶对人体的健康感化已获得人们的遍及承认,但良多人并不晓得,天然椰子汁就像牛奶一样,对人体也具有很强的保健功能。第4次全国生齿普查,海南人的寿命之 长居全国前列,据阐发就是与本地人常饮椰子汁相关系椰子汁是将椰子肉榨汁而成的天然饮品,含有大量动物卵白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素,是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。其所含的维生素E能连结女性芳华活力,丰硕的锌可推进少女发育,镁可改善老年人的轮回系统,核黄卵素磷脂更是加强性功能的高级燃料。 北京医科大学的研究人员研究表白,常饮椰子汁不只不会添加体重,还可降低人体血脂程度,防止高血脂症,从而起到对心血管的保健感化。研究人员还发觉,先饮椰子汁再喝酒,即便饮量多也不易醉。此外,椰子汁中还含有一种能杀去人体内寄生虫的物质,可令人肌肤苍白。 椰子汁内含人体必需氨基酸:亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸还含:胱氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、谷氨酸、尼克酸、天冬氨酸氨基酸都是机体卵白质的建筑材料是最间接供人体组织操纵的物质氨基酸是人体需要,但不克不及本人合成或者合成速度不克不及满足机体需要的氨基酸,必需由食物卵白质供给。 22种人体需要的氨基酸,椰树椰汁中就含有16种。 自唐朝始至今还保留着稠密的茶文化, 全国各地 “茶道”、“茶社”、“茶艺”之类高档茶坊如雨后春笋般呈现,每一个处所的茶文化并不完全不异,海南的老爸茶是街井市民的精力世界的表现。 几个茶友聚一块,聊聊彩票和八卦,吹吹法螺皮也没人管。当然不只是侃小事,是无大小,大事小事全国事都尽在老爸茶店茶友交换范畴内。 清补凉 : 跟老爸茶一样,清补凉是椰城陌头的公共饮食。姑且搭个台,摆上配料,再搬几张桌子和凳子,一个陌头清补凉大排档就成了。清补凉深受椰城女人出格是少女的青睐。 海南清补凉最大的特色是,椰子肉、椰子汁或者椰奶为主料,配料则丰硕多样。冰块、芸豆、绿豆、菠萝丁、西瓜丁、红枣、薏米、“珍珠粒”、芋头、通心粉、汤圆、鹌鹑蛋等等,清淡甜美。有点像北东的八宝粥,但制造方式有异,一般先将各配料煮熟后,加冰加糖水或加椰子水食用。该食物清冷可口,消暑健胃,是海南夜晚最富特色的解暑美食,价钱仅有二至三元一碗。 椰奶美容,生果豆类更是美容圣品,所以到了夜晚,女孩子们便会吃上一碗清补凉. 消暑降火,健胃清肺,还能够美容,是爱美女孩的最爱.。 别的,海南的茶类特产——白沙绿茶,还有出名的海南咖啡也值得我们一识。 清水翠芽——白沙绿茶: ?“茶道就是禅道,禅道里渗着茶道,茶道里盈满禅机。”一杯茶,一种人生, 缕缕茶香,一杯品尽人生沉浮。 ?????? 白沙绿茶有一个陈旧的传说, 好久以前,这里黎胞上山打猎。一次,大师追猎劳顿,口渴怠倦,歇于一苍翠小树下,一老者信手摘几片嫩叶,入口品味,顿感解渴,怠倦消逝。于是,大师学老者样,摘叶入口,解渴消疲,又继续打猎,最初满载而归。后来,一精明小伙,采回树叶,揉搓烘干,储存备用,泡水而饮。此叶饮后,清醇爽口,消弭腹涨,和火降燥。从此,本地黎胞视此类树为“神树”,加以庇护,并培育提拔于盗窟四周。“神树”一传十,十传百,名声大振。斑斓的“鹿回头传说”中,那黎族姑娘得了腹胀之症,黎族小伙不辞艰苦,翻山越岭,从海角天涯而来,带回“神药”,治好了姑娘顽症,终得姑娘芳心 传说归传说,有一个现实是不克不及忽略的.那就是, 白沙绿茶,陨石坑孕育出的一个品牌。70万年前,一枚庞大陨石在此着陆,砸出一大坑。经考据,是迄今我国独一被确定的陨石坑。茶园位于陨石坑方圆10公里处小盆地中。小盆地原生态,无污染。小盆地四面环山,植被富强,溪流纵横,阴雾缭绕。小盆地土壤含元素多种,微量元素奇异,孕育质量奇特的茶树。 海南咖啡—中国人本人的咖啡 海南的咖啡十分出名。 海南的地舆前提最适宜出产高档的咖啡豆,国际上出产名牌咖啡的厂家,也在海南采购咖啡豆。 海南的咖啡加工场家浩繁,加工手艺日趋前进,速溶咖啡已 创出名牌--力神咖啡。此外,炒咖啡香味浓郁,椰奶咖啡品尝奇特,在海南咖啡饮料产物中各显奇能。海南咖啡种植于澄迈县福山镇和万宁县兴隆华侨农场一带,在海南的风土前提下驯化,其气息香醇可口。周恩来同志来海南视察工作时曾喝过海南咖啡,赞为佳品。 美国纽约通用食物无限公司咖啡技师来海南调查咖啡出产,自带品尝咖啡器具,本人调冲海南中颗粒咖啡,测验考试后认为味道醇和,刺激性中强,较合适泛博用户的口感,可见海南咖啡已构成本人奇特的风味,博得国表里好评,曾经博得了不变的海外订单。 海南岛是我国咖啡出产的次要基地。 海南咖啡加工精细。每年咖啡豆成熟便及时采摘, 按其成熟程度, 色泽大小, 分隔归类晾晒。然后, 将晒干的咖啡豆, 用慢火焙炒, 一边翻炒, 一边插手适量的奶油和白糖,焙炒至咖啡和配料匀在一路, 粘成一片, 轻敲即散为止。 放一张躺椅,披一条浴巾,看天边红霞。一盅咖啡琼浆,一杯椰汁绿茶,一碗纯清补凉,可谓天上人世。 五、少数民族特色饮食 黎家竹筒饭海南黎族件统美食。是用新颖竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。多于山区野外制造或在家里用柴炭烤制。现经烹饪师在保守根本上改良提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南出名风味美食。吃时,饮一口黎家山兰酒,咬一小口竹简饭,慢品细嚼,趣味盎然。竹节翠绿,米饭酱黄,香气超脱,柔韧爽口。在热带地舆情况的前提下,黎族饮食体例,具有奇特的气概。饮食是人人每天关心的核心,跟着社会出产力的成长,饮食也不竭获得改善。黎族保守饮食习俗,从形式到内容都十分丰硕,并构成特有的饮食文化。 苗家三色饭海南中部山区苗族人民的保守小吃。具有节令性,在三月三(黎、苗族人民保守喜庆节日)期间遍及制造和食用通什旅游山庄制造有售。黄、黑、红三种天然颜色相映成趣,有药味甘香,饭团甜滑,形态美妙,极具苗族风味色彩。

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