做连锅汤放什么调料

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月15日

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  颁发时间:2017-10-16 17:01

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  摄生之道网食谱库做连锅汤放什么调料专区,为您细致引见做连锅汤放什么调料,连锅汤的常见做法,连锅汤的食物相克等学问,更多请查阅摄生之道网。

  一、连锅汤简介

  二、做连锅汤放什么调料

  三、连锅汤的常见做法

  四、连锅汤的食物相克学问

  连锅汤是一道四川省汉族保守名菜,属于川菜系。汤鲜可口,肉嫩。

  1、将白萝卜洗净去皮后切成长6厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片;

  2、葱打结、姜工片;

  3、猪肉洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片;

  4、炒勺置旺火上,下猪油,烧至六成热时放花椒炒出香味,放姜翻炒几下,插手肉清汤(1000克)、葱结、肉片、萝卜、胡椒粉,煮至肉烂;

  5、萝卜刚熟时捡去葱、姜、花椒不要,放精盐、味精,把汤盛入大碗内;

  6、与此同时,将酱油、辣椒油、香油混在一路,分成两个味碟,与汤同上桌。

  连锅汤做法一

  1、洗净的猪肉整块放进凉水里,加花椒粒、葱结、姜片,大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟(用筷子插一插,若是能等闲插透,则申明肉已熟)。

  2、捞出猪肉,晾凉后切成薄片备用。

  3、白萝卜洗净一剖为二,再切成中等厚度的小片。

  4、把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中(捞出花椒粒、葱姜弃之不要),继续用小火煮至萝卜通明、够软,插手盐调味。

  5、取一小碗,将蘸料夹杂调好,一路上桌蘸食。

  连锅汤做法二

  1、猪肉刮洗清洁,入滚水锅中煮沸,撇去浮沫,插手花椒。葱结、姜块,煮至肉麻将熟捞出,晾凉后用刀切薄片,肉汤放入砂锅中。

  2、萝卜去皮洗净,切成片,放入砂锅肉汤中,用小火煮至萝卜熟软时放入肉片,同煮几分钟,放入味精起锅。

  3、油锅烧热,放入干辣椒、花椒炒至棕红色,铲出,用刀剁成细末。

  4、豆瓣剁细,入锅炒香至油呈红色,放入干辣椒和花椒末炒匀。

  5、加酱油、味精、香油调匀成香油豆瓣味汁,肉片蘸食调味汁。

  连锅汤做法三

  1、锅置盛水置火上,下五花肉白水煮至7成熟悉;捞出冷却;切成薄片,备用。青翠切成细末,大蒜切碎。

  2、原锅水下萝卜,姜,花椒再烧开;萝卜6成熟时将肉回锅再煮15分钟即可。

  3、取一中号碗调制蘸水:放蒜、葱、味精、放少许盐、豆瓣酱、酱油、醋、辣椒油;拌搅即成。

  4、将锅内汤肉盛出,和醮水一路上桌。

  萝卜不克不及和什么一路吃

  1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一路食用。

  白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康很是无益,而若与胡萝卜夹杂就会使维生素C丧失殆尽。其缘由是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会粉碎白萝卜中的维生素C。

  2、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃。

  当萝卜摄入人体后,可敏捷发生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐感化加强成硫氰酸,硫氰酸抑止甲状腺的感化,从而诱发或导致甲状腺肿。

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