冬瓜熬菜怎么做

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月24日

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  来自文娱休闲类芝麻团保举于2017-10-14

  参与团队:影视易团

  冬瓜熬菜的做法如下:

  1.冬瓜切片.

  2.海带切丝.

  3.香菇改刀切块.

  4.鸡腿肉改刀切块.

  5.油热放入花椒,大料,鸡块,起头翻炒.

  6.鸡块变色放入甜面酱,料酒,葱姜.

  7.放入冬瓜.

  8.换一口大锅。我家没有再大的锅了,用的高压锅,放半碗水.,并放盐,酱油,醋调味,煮3-5分钟,放入海带,豆.

  9.煮5分钟后放入粉条,加盖大要再煮15分钟就能够出锅了.

  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑.

  冬瓜500克,干辣椒若干,花椒末适量,香油2茶匙,盐、酱油、糖参半茶匙。

  【制造过程】

  1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成小片待用;将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出,沥干水分,插手盐、酱油、糖和花椒末。 3、炒锅中倒入香油,烧至七分热时,放入干辣椒,炸香后捞出干辣椒,将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。

  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.

  冬瓜500克,海米50克,绍酒1茶匙,水淀粉1茶匙,葱末、姜末各1茶匙,盐、鸡粉各适量。

  【制造过程】

  1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成片,用少许盐腌10分钟摆布,沥干水分待用;将海米用温水泡软。 2、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。 3、炒锅留少许底油,烧热,爆香葱末、姜末,插手半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。

  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.

  冬瓜500克,糖1汤匙,酱油半茶匙,葱末1茶匙,甜面酱2汤匙,盐、鸡粉各适量。

  【制造过程】

  1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成条待用。 2、炒锅置旺火上,放油3汤匙烧至六成热,下葱末爆香,倒入冬瓜条煸炒至断生,插手盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水,用旺火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。

  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.

  新颖的小冬瓜1个,水发香菇若干,冬笋肉50克,鸡腿肉(猪肉也可)50克,鲜虾仁80克,宣威火腿2小片(金华的也可),盐、绍酒、胡椒粉少许,鸡粉1茶匙,淀粉适量。

  【制造过程】

  1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠,洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。 2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀,入开水锅中焯1分钟,捞出沥干水分待用。 3、将冬瓜洗净,从带蒂的一头下刀,将冬瓜切成一大一小的两部门,小的带蒂的这头天然是冬瓜盅的盖子,另一部门就是冬瓜盅的雏形了,将瓜瓤用勺子掏了去,洗净了就有了冬瓜盅。 4、炒锅中插手5汤匙油,烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁,略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁,翻炒平均后烹入少许绍酒,插手半杯水和1茶匙鸡粉,煮开后盛入冬瓜盅内,放入火腿片。 5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸,开锅后用小火炖15分钟,出锅即可上桌。食用时,用勺刮下冬瓜肉与馅料同食,外皮是不吃的。

  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.

  冬瓜500克,蚝油2汤匙,绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。

  【制造过程】

  1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成半厘米厚的大片,瓤面向上,逐片划一陈列在平盘内。 2、炒锅上火,放油烧热,放入葱末、姜末煸出香味,再勾入鲜汤(用鸡粉加水取代,以刚能覆没冬瓜为宜)、蚝油、绍酒、白糖、盐,将冬瓜划一地推入锅中,旺火烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

  【所属菜系】 粤菜

  【特点】 造型美妙,色泽艳丽,味道清新,养分丰硕。

  主料:冬瓜1个(重约2~2.5公斤为宜),猪肉250克,熟火腿25克,冬菇15克,白果100克,薏米150克。调料:胡椒粉少许,料酒15克,湿淀粉6克,盐15克,味精10克,鸡汤适量。

  【制造过程】

  (1) 先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤,用清水把里外都洗清洁,用开水烫一下,再用大扣碗放好。 (2) 将猪肉洗清洁切成小丁,用粉浆擦匀。 (3) 用凉水把薏米渗透后洗清洁,然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟摆布,取出,沥干水分后放入冬瓜中。(4) 插手胡椒粉料酒、盐、味精等调料,放满鸡汤后,上笼屉用中火蒸1小时摆布,不宜过烂,以瓜内的肉丁熟透为准,尔后取出。 (5) 将冬瓜放入汤窝中,扣成帽形,尔后加清鸡汤即成。

  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 味鲜咸。

  冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。

  【制造过程】

  1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。 2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧,冬瓜块烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。

  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 外酥香,内软糯

  冬瓜400克、鸡蛋2个、面粉200克、韭菜50克、生姜8克、盐少许。

  【制造过程】

  1.将韭菜择洗清洁,切碎,姜切碎,剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋,另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末,姜茸夹杂拌匀,调成蛋面糊。 2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀,放入六成热油锅中炸透,捞出即可。

  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 外酥里嫩,清香可口。

  净冬瓜500克,花生油500克(实耗150克),强盛粉75克,五香粉1克,发酵粉2克、盐10克、味精2克。

  【制造过程】

  1.将冬瓜削皮、挖籽去瓤洗净,切成3.5厘米长、0.3厘米厚的条形、用精盐腌30分钟,悄悄压去水分,拌入味精待用;面粉加清水调成厚糊,插手五香粉、发酵粉,花生油15克调匀。 2.将炒锅放旺火上,放入花生油500克、烧至六七成热,将冬瓜逐条挂糊投入油锅,略炸即捞出,待全数炸完后,将油温烧到八九成热,将冬瓜投进复炸,炸成金黄色,捞出沥油即成。

  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 酸辣爽口。

  冬瓜500克,醋、鲜红辣椒、花椒油、盐各适量。

  【制造过程】

  先将鲜红辣椒洗净、去瓤、籽,切成丝。然后将冬瓜洗净、去皮、瓤,切成片,用开水焯熟装盘,再把鲜红辣椒丝、醋、花椒油、盐插手冬瓜片、拌匀即成。

  【所属菜系】 全数

  【特点】 汤肥瓜烂,清淡可口。

  冬瓜一斤三两;食油一两;羊肉二两;葱花一棵;酱油五钱;味精十粒;精盐三钱;芫荽一棵;香油八分

  【制造过程】

  先将冬瓜去皮洗净,切成排骨片。炒锅置旺火上,倒入食油烧热,炸入葱花出味,放入羊肉煸好,插手冬瓜片,炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至

  冬瓜软烂,出锅时拍去浮沫撒入味精,淋少许香油、撒上芫荽即成,如多兑些汤,即成羊肉冬瓜汤。

  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 汤美味浓,服法新鲜

  猪肉250克,冬瓜1500克,生姜1小块,花椒十数粒。

  【制造过程】

  1.猪肉洗净后放入冷水锅中急火煮开,撇去浮沫,投入生姜、花椒,改用中火煮至肉皮能够用筷子戳透时捞出晾凉,切成半公分厚的薄片(留意使肥瘦肉相连)。 2.冬瓜去皮去瓤,切成5*3*1厘米厚的片,投入肉汤中煮开,放入肉片,小火煮至冬瓜绵软时连锅一路上桌即可。 3.食时能够随小我爱好,以红油酱油加蒜泥、豆瓣辣酱加小葱、酱油加香油味精蘸食。

  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 汤汁鲜醇、清香。

  冬瓜300克,凤尾菇100克、鲜虾仁90克、牛奶150克,奶油30克,花生油40克,高汤1000克,盐、温淀粉各少许。

  【制造过程】

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